В 1999 году двое молодых людей из чешского города Мост, поющий гитарист Павел "Ментол" Ментлик и барабанщик Прокоп Шлапак организовали первый совместный проект. Оба они являлись фанатами "Звездных войн" и потому решили назвать группу "Cubaka" в честь одного из персонажей этого фильма. В начале пути команда находилась в творческом поиске, однако с наступлением нулевых ее стиль становился все более скоростным, агрессивным и жестким. Немного погодя вывеска трансформировалась в англоязычный вариант "Chewbacca", а тем временем в составе появились еще один поющий гитарист Петр "Линдрос" Линда и басист Павел "Вони" Вонашек. Нарезав несколько демо, в середине нулевых коллектив также подготовил и пару самопальных альбомов, однако к моменту записи второго из них музыканты осознали, что команда переросла рамки шуточного проекта и созрела для серьезного творчества.
В итоге группа переименовалась еще раз, причем ее новое название "Alchemist" имело двойной символизм: во-первых, оно отражало превращение ранних наработок и старых идей в качественный монолитный материал, а во-вторых, символизировало новый сплав, в котором агрессивный и грубый трэш совмещался с мелодичным пауэр-металлом. Несмотря на рост профессионализма музыкантов, команда по-прежнему находилась в андеграунде и, следуя эстетике "сделай сам", решила издавать альбомы на собственном лейбле "Mentolsound", причем продюсированием, микшированием и мастерингом занимался лично Ментол. После выхода "Disaster Area" произошла парочка замен, и на месте Линдроса и Шлапака очутились Ян "Пилик" Пилар и Хонза "Джеймз" Рихтер.
В 2008 году в данной конфигурации был записан EP "Doublemind", который отличался от дебюта некоторым сбросом темпа и повышенной мрачностью. К концу нулевых "Alchemist" остались без второго гитариста, а место за ударными занял Мартин "Брэйди" Бретшнайдр. В 2011-м усеченный состав выпустил EP "Alchemy Of Rising", причем композиции здесь усложнились, а в эзотерических текстах появилась некоторая концептуальность (например, первые три трека составляли трилогию о Музе). Что же касается второго полноценного альбома, то начинавшийся с четвертой главы о Музе "Evilcrusher" появился на свет только пару лет спустя, а в его записи участвовали всего двое - Ментол и вернувшийся Шлапак. На данной полнометражке группа по-прежнему балансировала между пауэром и трэшем, однако при этом стало также сказываться влияние прог-металла, а в треке "Who Ctreated God" было использовано интро в стиле техно. В дальнейшем альбомы стали выходить более регулярно, однако над группой пока еще нависали кадровые проблемы, и на следующие сессии Ментол отправился вместе с Вони и Брэйди.
Альбом "Damnation" открывался чисто трэшевым боевичком "Point Of No Return", но уже в трилогии "Alchemist" команда возвращалась к фирменному гибридному стилю. В середине десятых за установку опять вернулся Шлапак, и вместе в ним появился новенький басист-скример C10H20O (чья кличка обозначала химическую формулу ментола), и с тех пор чехарда в составе прекратилась. Обретя стабильность, во второй половине декады коллектив выдал одну за другой парочку полнометражек, "Fear Business" и "S.H.I.T.".
Обе работы были выдержаны в стилистике прогрессив-пауэр-трэш, и в обеих "Alchemist" возвращались к Музам, однако во втором случае группа выдала эдакую концептуальную антиутопию, посвященную цифровизации и ее негативным последствием (при этом название "S.H.I.T." расшифровывалось как "Safe Home of Information Technologies"). Далее наступила трехлетняя пауза, и лишь во время пандемии был записан более прямолинейный альбом "Anti-Atheist". Несмотря на такое название, работа вовсе не проповедовала классическую набожность, а наоборот имела главную идею о том, что вопреки религиозным догматам каждый человек может иметь "внутреннего бога". И хотя в официальный трек-лист вошло лишь 11 оригинальных композиций, в некоторых версиях издание дополнялось каверами "Depeche Mode", "Beatles", Мадонны, "King Crimson" и чешской поп-группы "Tela".
В 2022-м коллектив вернулся к теме муз, записав целую полнометражку "Roots Of All Muses", которая посвящалась творческим поискам, вдохновению, природе искусства и выгоранию создателя. Композиции на данном альбоме стали более сложными, а кроме того, "Alchemist" перешли с английского на чешский язык. В начале 20-х подверглись ремикшированию ранние работы, однако это не шло в ущерб свежему материалу, и в 2024-м в продаже появился диск "Equilibrium". Его название отражало тот самый стилевой баланс, который команда отрабатывала долгие годы, и хотя группа сохранила традиции и в композиции "Missing Muses" вернулась к излюбленной теме, необычным моментом последних сессий стал факт участия в них ряда гостей, среди которых был и Линдрос.